國際餐飲服務資深老師 布查花園園丁 — 林俊松先生

加拿大維多利亞島上的「布查花園」風景宜人，繽紛的花草如藝術品般吸引遊客目光，位於台北的「布查花園法式料理」，則將精緻的法式料理視為藝術，數十年來吸引無數饕客味蕾。2000年親手打造布查花園的園丁—林俊松先生，是1980年代台北天母第一家高級法式料理雍雅坊餐廳的經營者之一，本身也是法國白帽協會會員、國際葡萄酒協會專業會員，對食材與料理自有一番堅持；更是國際技能競賽餐飲服務職類國手訓練資深老師，並受聘於實踐大學生活應用科學系擔任助理教授，二十多年間帶領選手們在國際上榮獲多面金銀牌獎殊榮，是提升國內餐飲服務專業最重要的推手。

數十年來每月通過醫學院檢查 食安衛生有保障

繼巷弄間溫馨幽靜的金華店後，2002年林俊松先生在陽明大學半山腰，又開設了居高臨下視野無垠的布查花園陽明店，是國內第一家進駐校園的高級法式餐廳。面對醫學院每個月兩次嚴格的衛生安全檢查，擁有高品質餐飲管理的布查花園，數十年來總是游刃有餘的通過，舉凡各項食材乃至杯、盤、刀具等，都經過布查團隊嚴格又專業的控管，甚至不惜成本採用日本進口的洗潔劑，確保不含螢光劑、不殘留。在現今食安問題嚴重的台灣社會，林俊松先生對餐飲品質數十年如一日的堅持，在布查花園法式料理展露無疑。陽明店也以如此安全又美味的餐點，加上大學內24小時的安全駐衛警，和3小時免費停車的貼心服務，讓鄰近大學教授、醫院醫生，以及北投士林區的各機關公司，都成為忠實的老主顧。

貼心客製化的完美服務 連茹素的施振榮夫婦都是常客

布查花園法式料理金華店自2000年起便屹立於餐廳競爭激烈的區域，2018年年底更斥資重新裝潢，打造出更典雅舒適的用餐空間，尤其備有2間包廂，分別可容納6人與10人席位，方便賓客獨立聚餐，此外，加大的五星級廚房亦提升許多頂級設備，如德國蒸烤箱等，因此店裡呈現的料理更加令人驚豔，但出色菜餚卻不隨意加價，希望回饋所有舊雨新知。

金華店柳店長一直以貼心誠意的態度服務賓客，與賓客們培養出長年的好交情，這間文教區巷弄間的小巧餐廳，溫馨親切宛如自家的高級私人廚房。
店內隨季節調整菜單，如有特殊需求可事先預定，像一般法式料理少有的素食，本店也願意花費工時盡心烹調，滿足顧客需求，連附近鄰居、茹素的施振榮夫婦，都是店內常客。傳統的桌邊服務，由柳店長親自在餐桌邊烹調，為顧客帶來絕佳的視覺、嗅覺饗宴，如招牌主菜—法式火焰明蝦，採現流明蝦，用橄欖油、洋蔥、鮮奶油拌炒，最後加入苦艾酒與白蘭地，熊熊火焰伴隨濃烈香氣，成就令人讚賞美饌。

貼心服務

1. 陽明店提供3小時校園內免費停車服務
2. 陽明店可包場，午餐時段70人，晚餐時段50人，費用請電洽
3. 陽明店舞台區備有音響、投影設備（請自備電腦）
4. 提供素食餐點，請事先預定

布查花園園丁 林俊松 小檔案

• 實踐大學生活應用科學系助理教授
• 法國白帽協會會員
• 法國美食家專業餐廳經理會員
• 國際葡萄酒協會專業會員
• 台北市技能競賽餐飲服務職類資深裁判長
• 全國技能競賽餐飲服務職類資深裁判
• 國際技能競賽餐飲服務職類國手訓練資深老師
• 餐旅服務丙級技術士技能檢定監評